香菇炒雞蛋的做法是什麼

1、香菇切成薄片，鍋中加水和鹽燒開，把香菇片焯水，青椒切成絲，雞蛋加鹽和料酒打散備用。

2、起鍋燒油，倒入蛋液，凝固後翻炒均勻，盛出備用。

3、起鍋燒油，放入香菇片翻炒，加入雞蛋翻炒均勻，加入生抽、老抽、甜麪醬、糖、料酒、和水大火翻炒兩分鐘。

4、放入青椒絲翻炒均勻即可。