地皮菜的做法

地皮菜其實就是普通念珠藻，平時大家也叫它地木耳。地皮菜含有多種營養成分，其蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等，是人體蛋白質的很好來源。

地皮菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。製作地皮菜炒雞蛋是將雞蛋打入碗中，加鹽和黃酒打勻。炒鍋倒入一定的油，加入雞蛋液翻炒後裝出。再倒油，加入地耳菜、加少鹽，翻炒片刻後倒入雞蛋一起劃炒，這樣就完成了地木耳炒雞蛋。製作地皮菜的時候一定要洗淨，拈去裏面的草葉。

地皮菜的做法：

地皮菜的做法有很多，如涼拌地皮菜、地皮菜豆腐、地皮菜炒韭菜、地皮菜燒肉、地皮菜燉湯、地皮菜涼拌等。一般地皮菜涼拌的做法是需要將地皮菜焯水後，加入蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌。