怎樣用酵母發麪蒸饅頭
- 生活
- 關注:1.67W次
1、將適量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水「和麪全部用水量的一半左右即可」將其攪拌至融化,靜置3-5分鐘後使用,然後再將酵母菌溶液倒入麪粉中攪拌均勻。
2、揉麪,麪粉與酵母、清水拌勻後,要充分揉麪,儘量讓麪粉與清水充分結合。麪糰揉好的直觀形象就是:麪糰表面光滑滋潤。水量太少揉不動,水量太多會沾手。
3、二次發酵,將麪糰放置在面板上揉,將麪糰內的空氣揉出去,然後放在相對密封的容器中,讓它於室温下再發酵30分鐘左右。二次發酵對發麪成品的鬆軟度有很重要的作用。
4、醒發完成後,就可以做麪食製品了。將麪糰分別捏成饅頭的形狀,將饅頭放進鍋裏蒸。
5、蒸饅頭時,鍋內須用冷水加熱,逐漸升温,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,經過大火蒸15分鐘--20分鐘,香噴噴的饅頭就蒸好了。
關於怎樣用酵母發麪蒸饅頭內容的介紹就到這了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/1wnd1g.html