酵母發麪蒸饅頭還用放鹼嗎

酵母粉發麪後還要放鹼嗎

酵母發麪蒸饅頭需要放鹼。我們很多傳統蒸饅頭的時候只用酵母，但其實是可以放置一些鹼的，這樣製作出來的饅頭，口感更加的勁道。在蒸饅頭的時候，在麪粉中加入酵母，然後放置一些開水，將鹼放置在碗中，用開水將其化開，然後倒入麪粉中，不斷地進行攪拌，最後將其揉搓成為麪糰，放在温水中進行發酵，等待一段時間後面團就發酵完成了，這樣製作出來的饅頭口感非常好。

饅頭的作用

饅頭是用麪粉製作而來的，其中含有豐富的膳食纖維以及各種礦物質和微量元素。適量的吃一些饅頭，可以為我們身體補充所需的營養成分，滿足我們身體對各種營養物質的需求，能夠為我們身體提供能量和營養，增強我們的飽腹感，還可以振奮我們的精神，讓我們的大腦保持清醒的狀態，從而達到補腦的作用。

促消化

饅頭中含有一定的酵母，我們通過吃饅頭能夠促進消化，加快腸胃蠕動的速度，讓我們腸胃能夠更好的對一些營養物質進行消化和吸收。但我們也要注意把控食用饅頭的量，避免食用過多的饅頭而導致我們出現胃酸的症狀。由於饅頭中含有的酵母具有一定的酸性，我們人體不能夠食用過多，不然會給我們腸胃帶來一定的損傷。

饅頭的食用方法

饅頭的食用方法非常多，我們可以直接蒸煮饅頭，蒸好的饅頭，搭配製作好的菜餚一起食用，軟糯香甜的饅頭，加上美味的菜餚，口感會非常好。我們可以將饅頭切成片，然後進行煎制，將饅頭煎至兩面金黃後取出，這樣製作出來的饅頭會非常的酥脆，內裏柔軟，吃起來會非常好。