蒸饅頭怎麼看發酵好了沒

1、看組織：一般發好的面，內部組織是蜂窩狀，小蜂窩是剛發起來，大蜂窩就是發好了。

2、看體積：一般發好的麪糰體積是原來的1.5倍到2倍大。一發我們都是發到兩倍大，大蜂窩狀。

3、看手感：這一步一般用在二發的時候，我們做好的生胚，會放置30分鐘左右經營二發。這個時候不僅是體積變大，從實實在在的手感會變得輕飄飄的，感覺輕了好多。