蒸饅頭酵母放多了會發黃嗎

乾酵母放得太多，饅頭不會發黃，如果饅頭髮黃，那可能是其他原因。

麪糰裏面加入酵母，會在麪糰裏面產生二氧化碳，讓麪糰的狀態發生改變,比如會有一些特殊氣味，蜂窩孔的外觀,麪糰的體積會變大,但是麪糰的顏色不是太多的影響,所以,酵母放多了,蒸出來的饅頭也不會發黃。

過多的酵母會加速麪糰的發酵，減少發酵時間，但會增加麪糰的酸味，很多人就會添加小蘇打進行酸鹼中和，如果小蘇打不小心放多了就會導致饅頭髮黃，影響饅頭的口感。