辣炒雞胗的做法

主食材：雞胗500克，青椒3個，洋葱1/4個，葱1段，蒜3瓣，姜幾片。

配料：油6克，鹽6克，花椒粒12粒，料酒8毫升，耗油8毫升，生抽8毫升，孜然粉2克，澱粉5克。

步驟1:

準備好雞胗，祛除雞胗上黃色的殘留物，洗淨待用。

步驟2:

將雞胗切成薄片。

步驟3:

加入鹽、料酒、耗油、生抽。

步驟4:

攪拌均勻，醃製30-60分鐘。

步驟5:

準備好青椒，祛核洗淨待用。

步驟6:

青椒切絲兒待用。

步驟7:

準備好葱薑蒜、洋葱。

步驟8:

配菜切好待用。

步驟9:

準備少量的澱粉水。

步驟10:

鍋中倒入油，煸香花椒粒。

步驟11:

放入醃製好的雞胗，翻炒均勻。

步驟12:

雞胗會出很多水，大約炒五分鐘後，放入葱薑蒜、洋葱繼續爆炒。

步驟13:

放入鹽。

步驟14:

再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均勻。

步驟15:

加入青椒翻炒均勻。

步驟16:

加入少許澱粉水，翻炒均勻。

步驟17:

可以出鍋啦！

步驟18:

撲鼻而來的香味，青椒炒雞胗就上桌了！很下飯喲！