雞胗炒酸豆角怎麼做

主食材：酸豆角300克，雞胗十個。

配料：小米椒6個，大蒜一頭，姜一塊，料酒一勺，白酒一勺，鹽少許，生抽一勺。

步驟1:

酸豆角清洗乾淨浸泡半小時

步驟2:

撈出瀝乾水份，切小段裝入盤中

步驟3:

小米椒切圈，大蒜去衣切沫

步驟4:

一塊姜去皮切絲

步驟5:

起鍋燒水，水開放入雞胗

步驟6:

倒入一勺料酒

步驟7:

大火焯水，煮至雞胗變色撈出

步驟8:

切薄厚均勻片狀

步驟9:

起鍋熱油，放入薑絲爆香

步驟10:

倒入切好的雞胗

步驟11:

快速翻炒均勻

步驟12:

倒入一勺白酒

步驟13:

加入少許鹽

步驟14:

剛開始會有些出水

步驟15:

多煮一會兒至水乾，裝盤待用

步驟16:

熱鍋下油，放入小米椒和蒜沫爆香

步驟17:

倒入切好的酸豆角

步驟18:

快速翻炒均勻

步驟19:

倒入炒熟的雞胗，繼續翻炒均勻

步驟20:

加入一勺生抽

步驟21:

快速翻炒均勻即可