蒜香辣子雞的做法

主食材：雞腿4個，雞翅9個。

配料：花椒3克，老抽5克，幹辣椒60克，生抽20克，料酒10克，蠔油15克，大蒜50克，幹泡椒60克，麪粉適量，熟白芝麻適量，大葱適量，食鹽適量，生薑適量，黑胡椒粉適量。

步驟1:

雞腿、雞翅剁成大塊，這樣吃起來更過癮

步驟2:

放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蠔油、食鹽、黑胡椒粉，拌勻醃製一個小時

步驟3:

幹辣椒剪成小段。如果不習慣很辣的味道，建議用一半的泡椒代替

步驟4:

雞肉表層裹一層面粉

步驟5:

油温五成熱，雞肉下鍋，炸十分鐘左右撈出

步驟6:

等油温升高一點，再次大火復炸十幾秒鐘

步驟7:

鍋裏面留少許底油，薑片丟進去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最後放入蒜末

步驟8:

蒜末炒出香味以後把雞塊倒進去，放一點食鹽調味，再放入熟白芝麻，拌勻就可以出鍋了