蛋黃肉粽子的做法

食材用料：五花肉 兩斤，花生 適量，糯米 3斤，綠豆 適量，鹹鴨蛋黃 兩袋，粽葉 適量，幹蝦仁 適量，草繩 適量，鹽 適量，雞精 少許，老抽 適量，五香粉 少許，料酒 兩勺

步驟：

1.五花肉洗淨切塊，加入適量鹽、料酒、老抽和五香粉拌勻醃製至少四小時入味，我是覆上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

2.糯米、花生和綠豆分別淘洗乾淨，放入適量的鹽加水拌勻泡兩個小時以上。

3.粽葉和草繩放入鍋中加入幾滴油煮一下（這樣粽葉更筋道）煮好後淘洗乾淨剪去硬頭。

4.拿兩張粽葉疊在一起折成錐形，注意底下不要有漏洞。

5.先抓一小撮糯米放入底部，之後放鹹蛋黃、花肉、蝦仁和花生綠豆，最後再鋪上一層糯米

6.全部材料鋪上後把粽葉折過來綁繩

7.這樣一個粽子就包好了

8.包好的粽子用一大鍋加水，水要高過粽子一部分。大火煮40分鐘後改小火燜半個小時，關火後不要急於掀鍋蓋，多燜燜會更軟糯哦。