爆香牛肉怎麼做好吃

主食材：牛肉適量。

配料：鹽適量，蠔油適量，蛋清適量，色拉油適量，澱粉適量，食用油適量，姜適量，蒜適量，小米辣適量，野山椒適量，清水適量，老抽10克，味極鮮10克，雞精2克，白糖3克，胡椒粉2克，青椒適量，紅椒適量，水澱粉適量，香菜適量，葱花適量，白芝麻適量。

步驟1:

牛肉切薄片，加鹽，蠔油，蛋清，色拉油，澱粉，抓勻，醃製。

步驟2:

三成油温下鍋炸七分熟撈出，另起鍋燒油，加姜蒜，小米辣，野山椒，加入適量清水。

步驟3:

加入老抽，味極鮮，蠔油，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，炒勻。

步驟4:

倒入牛肉，青紅椒，水澱粉勾芡，倒入香菜炒均勻，出鍋前撒葱花，白芝麻。