火爆牛心菜怎麼做好吃
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主食材:牛心菜適量,尖椒適量。
配料:幹辣椒適量,胡蘿蔔適量。
步驟1:首先,將洗淨的牛心菜切成細條
步驟2:將切好的牛心菜裝入容器中,備用
步驟3:將綠尖椒去筋
步驟4:然後再切成塊
步驟5:也切成細條
步驟6:胡蘿蔔切片
步驟7:再切成絲
步驟8:蒜切片
步驟9:姜切絲
步驟10:幹紅辣椒切成絲,然後將所有的配料裝入容器中,備用
步驟11:鍋中倒入底油,加入蒜片爆出香味,加入乾紅辣椒、胡蘿蔔等配料,略微煸炒一下
步驟12:烹入料酒
步驟13:倒入切好的牛心菜,旺火急炒
步驟14:在旺火急炒的過程中,千萬不能添水(要快速翻炒,否則會糊鍋底,影響口感和味道)
步驟15:再加入鹽、味精等調料,調好口味,炒至斷生即可;淋入辣椒油即可出鍋
步驟16:口感脆香;鹹鮮微辣
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