淮山是不是山藥

淮山是不是山藥的答案是：不是。

通常淮山是指淮山藥，山藥是指鐵棍山藥，兩者區別如下：

一、產地不同

產地不同是淮山藥和鐵棍山藥之間最重要的區別，淮山藥是指現在出產在中國江蘇安徽等地的山藥品種，這種山藥細長，表面容貌較少，但表面比較平滑，而鐵棍山藥則是指出產在中國河南焦作地區的一種山藥這種山藥外表比較粗糙，表面絨毛出比較長。

二、口感與功效

淮山有個鐵棍山藥在口感上也有明顯區別，淮山藥的口感比較脆弱，而且淮山藥的口感則比較軟糯。淮山藥的營養價值比鐵棍山藥要低很多，而且鐵棍山藥能入藥而淮山藥卻多會被人們當蔬菜食用，這也是兩者之間的重要區別。

三、外觀不同

淮山藥表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重、質堅實，不易折斷，斷面白色粉性，有細小點狀突起。氣微、味淡、微酸，嚼之發黏。 鐵棍山藥：形如其名，就是説外形堅硬筆直，似鐵棍。

淮山又名淮山藥，是山藥(學名：Dioscorea opposita)的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。

作為高營養食品，淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。

1、健脾益胃、助消化：淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

2、滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。

3、益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用。

4、降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。