懷山藥和鐵棍山藥的區別

懷山藥是山藥中的一個品種，具有一定的地域侷限，產於河南省焦作市地區，因為焦作地區古代稱為懷慶府，因此焦作所產的山藥也被稱為懷山藥。

區別

懷山藥的品種有很多，而鐵棍山藥，就是屬於懷山藥其中的一個品種，並且是其中最好的一個品種，營養價值和口感，都是山藥中的極品。

在懷山藥中鐵棍山藥粗細均勻，直徑一般在一到兩釐米左右，而毛須略多，表皮的顏色有一些深，且表面附着有暗紅色的鏽斑，所含的氨基酸含量更高味道鮮美。而其它山藥怎麼粗細不均、直徑大約都在三釐米左右，毛須很少，表皮顏色稍微淺一些。