山藥不能和什麼一起吃

山藥不能和這幾種食材一起吃。

1、黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營養成分。

2、土豆

吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質結合產生沉澱，極易導致胃結石。

3、南瓜

吃南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶。與富含維生素C的山藥同食，維生素C會被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

4、油菜

山藥和油菜一起食用，不利於營養物質的吸收。山藥補氣、油菜破氣，兩者搭配食用會降低各自的食療功效。

5、豬肝

豬肝中含有豐富的微量元素。維生素C遇金屬離子，會加速氧化，降低營養。所以食豬肝不宜再食山藥，更不可將兩者放在一起食用。