幹山藥和鮮山藥的區別

在生活中很多的朋友都比較喜歡吃山藥，山藥的營養非常的豐富對我們的身體保健有着很好的作用。可是在生活中山藥也分為很多種，有幹山藥和新鮮的山藥這兩者有什麼不同我們在生活中食用哪一個更好呢？

鮮山藥的成分高一些，口感好一些，但不太好保存，幹山藥的成分比較低，口感也差一些，不過幹山藥比較好保存，而且還可以用於中藥治療疾病。

山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。 

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

1、易患感冒的老人山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。

2、消化不良的人山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。