咖喱雞排飯怎麼做

主食材：金龍魚優質油粘米200克，雞大腿1個，洋葱30克，土豆80克，胡蘿80克。

配料：雞蛋1個，料酒10毫升，鹽3克，胡椒粉1克，蜂蜜5克，咖喱塊30克，澱粉適量，麪包糠適量，食用油適量。

步驟1:

米用清水淘洗乾淨。電飯鍋煮米飯待用。

步驟2:

雞大腿洗淨，去骨。

步驟3:

雞腿肉上劃上幾刀。

步驟4:

將雞腿肉放入碗中，加入料酒10毫升、鹽3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。（調味汁的配比，按個人口感增減。）

步驟5:

抓勻後將醃製30分鐘入味。（醃製一夜更好，會更入味。）

步驟6:

醃製好的雞腿肉在裹上一層薄薄的澱粉。

步驟7:

再裹上一層蛋液。

步驟8:

最後裹上一層面包糠。

步驟9:

拎起抖落掉多餘的麪包糠。

步驟10:

鍋中倒入適量油，油温燒至六成熱時，轉中火將雞排放入油鍋中。

步驟11:

一面定型後，將雞排翻面炸，直至兩面金黃。（炸好的雞排放入鍋中再復炸一次，口感更酥脆。）

步驟12:

雞排撈出控油。

步驟13:

鍋中留油燒熱，倒入洋葱、蘿蔔和土豆煸炒。

步驟14:

加入沒過食材的清水，放入咖喱30克，大火燒開後將咖喱醬汁攪拌均勻。

步驟15:

中火燉至土豆和胡蘿蔔軟爛，最後大火收汁即可。

步驟16:

裝入適量米飯在小碗中，將米飯碗倒扣在盤中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。

步驟17:

雞排切塊，放入盤中。米飯上可以撒少許熟的黑芝麻裝飾，一份咖喱雞排飯就做好了色香味俱全，你也嚐嚐。