蘭花咖喱蝦怎麼做

蘭花咖喱蝦的做法

蘭花咖喱蝦的做法和步驟十分簡單。這一道充滿異域風情的菜吃起來味道和口感都別有一番風味，先準備一斤新鮮的大蝦，適量洋葱西蘭花配料需要用到姜，蒜，調料要用兩塊咖喱，少許糖，胡椒粉，生抽，一盒90克的酸奶。新北大廈用剪刀剪掉蝦足和蝦槍，然後用牙籤把蝦線去掉。蝦線是蝦的腸子，裏面有蝦的排泄物，如果不去蝦線吃起來會很腥。

清理大蝦的時候要看一下，如果蝦頭裏面有黑色的蝦腦，必須要擠乾淨，把蝦處理好之後清洗乾淨放在籃子裏面控水，西蘭花用刀切成小朵放在盆子裏面，加入適量麪粉浸泡，一會兒麪粉可以吸附出西蘭花裏面的雜質，並且如果有小蟲子的話也能吸出來。大概泡5分鐘左右撈出來，再用涼水沖洗乾淨。鍋裏面先燒水，加入幾滴食用油和鹽。

水開之後把西蘭花倒進去焯燙兩三分鐘，喜歡脆一點的口感就少燙一會兒。撈出來之後用涼水沖涼。先把燙好的西蘭花直接碼在盤子底部，如果想讓有點儀式感，就把西蘭花規則的擺好，這樣裝盤之後更好看。把西蘭花擺放好之後，起鍋燒油，日之後把薑絲放進去炒出香味，然後把控幹水分的大蝦放進去，儘量把大蝦鋪平，讓每一隻大家都接觸到鍋底。

大俠一面煎變色，再翻個面煎另一面蝦殼微微，發黃之後撈出來，不用洗鍋煎大蝦的油特別鮮，把切好的洋葱和蒜粒放進去翻炒幾下，然後轉成小火把咖喱塊放進去。代入適量，生抽白糖，清水，把咖喱塊炒香，然後再加入一大碗清水轉成大火燒，開把90，克的酸奶倒進去攪拌均勻之後，然後把提前煎好的大蝦倒進去翻炒均勻。改成中火煮三分鐘，讓蝦吸收咖喱醬的味道，關火裝盤即可。