臘豬蹄怎麼醃製

用清水把豬蹄清洗乾淨，然後瀝乾水分備用，把洗乾淨的豬蹄放到桌面上，然後用手沾着高度白酒反覆揉搓豬蹄，讓整個豬蹄塗滿白酒，撒上足量的鹽，再用手把鹽揉進豬蹄裏面，豬蹄的每個部位都要揉均勻，用鹽把豬蹄蓋起來醃製，把醃製好的豬蹄掛在爐灶上面，把袖子樹枝點燃，用煙燻豬蹄，豬蹄變色後，掛到陰涼通風處風乾即可。

工具/材料:

豬蹄、高度白酒、鹽、袖子樹枝

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、豬蹄清洗

用清水把豬蹄清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、豬蹄塗滿白酒

把洗乾淨的豬蹄放到桌面上，然後用手沾着高度白酒反覆揉搓豬蹄，讓整個豬蹄塗滿白酒。

3、把鹽揉進豬蹄

撒上足量的鹽，再用手把鹽揉進豬蹄裏面，豬蹄的每個部位都要揉均勻，用鹽把豬蹄蓋起來醃製。

4、煙燻豬蹄

把醃製好的豬蹄掛在爐灶上面，把袖子樹枝點燃，用煙燻豬蹄。

5、風乾豬蹄

豬蹄變色後，掛到陰涼通風處風乾即可。

總結:

用手沾着高度白酒反覆揉搓清洗乾淨的豬蹄，撒上足量的鹽，豬蹄的每個部位都要揉均勻，用鹽把豬蹄蓋起來醃製，把醃製好的豬蹄掛在爐灶上面，把袖子樹枝點燃，用煙燻豬蹄，豬蹄變色後，掛到陰涼通風處風乾即可。