臘肉醃製2天可以晾曬嗎

最好是再等幾天。

將臘肉醃製需要一定的時間，臘肉美味的時間越長，使幹臘肉的味道越好，通常，醃製2天的臘肉此時並不完全美味，尤其是與臘肉條相比，在大多數情況下，這種臘肉無法直接晾曬，在暴露於空氣之前，需要醃製幾天，至少5天左右。

臘肉經過風乾和日曬15至20天后，肉條逐漸失水變幹，顏色從白色變為金色，最終成品每100公斤鮮肉出品約70公斤左右。具體的醃製時間取決於當時的温度，它必須低於15攝氏度，這樣肉才不會變質，醃製後，將其放在陽光下，並且，在醃製過程中，每天旋轉一次以觀察臘肉的狀況。

第一種是吊在灶頭上 ，讓一日三餐燒柴火所產生的煙霧，持續的煙燻保存。

第二種是把臘肉用報紙，包起來。放到糧倉裏用穀子將它埋起來保存。

第三種是。將臘肉用繩子懸掛掉在房間內的乾燥陰涼通風處保存。

第四種方法是將臘肉抽真空之後，放在房間陰涼處保存。

第五種方法是將臘肉抽真空之後放入冰箱內急凍保存。

以上方法各有優劣趣丁小編個人經過多方實踐之後，推薦大家使用第五種方法。此法保存的臘肉不會變質。吃的時候拿來解凍後即可加工成您喜歡的美味了。