秋天怎麼醃製臘肉不會壞

首先鍋中加入鹽和香料，炒出香味，然後五花肉上塗抹白酒和炒好的配料。再把肉放在陰涼通風處醃製，最後晾曬至臘肉變黃變幹即可。

工具/材料:

五花肉、花椒、香葉、桂皮

鹽、白酒、八角、幹辣椒

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、炒制香料

準備花椒、香葉、桂皮、八角、幹辣椒做香料，鍋中加入鹽、香料，小火慢炒，炒至鹽微黃，炒出香味，冷卻備用。

2、塗抹香料

五花肉放入盆中，加入白酒，將白酒均勻塗抹在肉上，把炒好的配料在肉上塗抹均勻。

3、晾曬臘肉

把肉放在盆中，用手壓緊實，放在陰涼通風處醃製，每天翻一個面，取出放入温水清洗，晾乾穿線，晾曬至臘肉變黃變幹即可。

總結:

準備好醃製需要的五花肉、花椒、香葉、桂皮、鹽、白酒、八角、幹辣椒。將香料和鹽放入鍋中炒香後，塗抹在五花肉上醃製，醃好後懸掛晾曬風乾，即可完成臘肉的製作。