臘排骨的醃製方法

臘排骨的醃製方法：

準備材料：排骨520g、鹽25g、花椒5g、甜麪醬適量。

製作步驟：

1、首先將排骨使用清水清洗乾淨，放入盤中瀝乾水分。

2、鍋中放入鹽和花椒， 炒至鹽發黃即可盛出，進行冷卻。

3、冷卻後抹在洗好的排骨上，塗抹均勻一些。

4、串上繩子，把排骨掛起，放通風處靜置7天。

5、7天后拿下，塗抹好甜麪醬，繼續掛起一個月。

6、時間到後拿下，用刀切塊，做好了。

排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。