姜薯和山藥的區別

姜薯是一種與山藥十分相似的食材，它主要出產在中國廣東和廣西等熱帶地區，生活中很多人都分不清姜薯和山藥，那姜薯和山藥有什麼區別呢？

姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉巖前村的姜薯。

山藥，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。

姜薯和山藥的區別

姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。山藥則在北方大部分地區比較常見。