粉蒸肉用什麼米

粉蒸肉製作時通常用的是糯米，也有用糯米和大米混合的。

粉蒸肉起源於我國江西，粉蒸肉口感軟糯清香、酥脆爽口、肉質肥瘦相間、肥而不膩、入口即化。其豐富的口感深受食客的追捧，在江西還有在，每年立夏吃粉蒸肉的傳統習俗。粉蒸肉在各地都有不同的做法，且都各具風味。

最具代表的有重慶粉蒸肉、河南粉蒸肉、杭州粉蒸肉還有江西粉蒸肉。重慶粉蒸肉就像火辣有江湖氣的重慶一樣有煙火氣，河南粉蒸肉如同爽快熱情的河南人，杭州粉蒸肉在杭州的呼聲就像杭州西湖在我們心中的地位一樣無可替代，粉蒸肉起源地江西粉蒸肉的地位也是無法撼動的。