蒸米飯水和米的比例

米飯是中國人日常的主食之一，米飯的面世，可追溯至粥，由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

一、蒸米飯水和米的比例

在一般情況下，蒸米飯時，大米與水的比例為1:1.2或者是1:1.5，水超過1：1.2蒸出的米飯比較鬆軟，低於1：1.2能稍微硬一點，具體可以根據個人對於米飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過1:1.5。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大米1釐米左右。

二、測量蒸米飯水的方法

有一個特別簡單的方法可以用來測量蒸米飯水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

三、米飯的營養價值

蒸米飯時放入合適的水量，蒸出來的飯會清香甜美，軟糯有嚼勁，營養價值高，而且裏面還包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物、微量元素及礦物質等。