扣肉用小火蒸多久才軟爛

扣肉用小火一般蒸半個小時左右才軟爛，如果使用高壓鍋蒸的話，大概十五分鐘即可，根據具體情況而定。扣肉對烹飪者刀工的要求和火候的掌握非常嚴格，這樣才可以做出好吃的扣肉。判斷扣肉是否蒸熟，可以使用筷子插在肉上試探，如果筷子很容易就戳進肉裏，説明肉已經蒸熟了，蒸好的扣肉口感軟糯香甜，老少皆宜。

扣肉是中國的一道家常菜，它的原料是豬肉，可以自家食用，也可以待客食用，是一道非常不錯的菜餚。其中梅菜扣肉最為出名，它是梅州的一道傳統特色菜品，顏色呈金黃色，口感微甜，清香可口，肥而不膩，備受人們的喜愛。