小龍蝦怎麼做好吃又簡單

小龍蝦好吃的做法有：蒜香小龍蝦、香辣龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、爆炒小龍蝦等等。小龍蝦是大家在生活中非常常見的一種美食，龍蝦中含有蝦青素，鉀，磷，硒，鋅，鎂，蛋白質以及多種維生素等營養成分。下面給大家介紹幾種小龍蝦的詳細做法!

蒜香小龍蝦:

1、大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。

2、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。

3、鍋裏倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛。

4、倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）

5、翻炒至變色，倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的。

6、再放入生抽，葱結，香葉和八角，放鹽調味。

7、蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。

8、將龍蝦盛出擺好，將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上即可。

香辣龍蝦:

1、小龍蝦，尾巴中間那塊抓住，扯出一條黑線。

2、背部開一剪刀，這一步可不要，開了幫助入味。

3、處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮蝦肚子，用剪刀把頭上的鬚鬚跟前邊的髒東西剪掉。

4、配料也很簡單，紫蘇，大蒜，薑片，八角，桂皮，香葉，葱，香菜，啤酒，老乾媽。

5、油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的，翻炒一下變紅紅的。

6、加一半的大蒜一起炒一下炒香。

7、撈起小龍蝦，油留在鍋裏，大蒜，姜，老乾媽，葱頭，指天椒，下鍋裏炒香。

8、下小龍蝦一起翻炒，已經開始有香味咯，加一點點鹽巴調味。

9、加生抽，可以多一點點沒關係，加很少的鹽巴，生抽所有加多了點，生抽很香。

10、放八角，桂皮，香葉，倒入啤酒一整瓶，看看湯汁多少。

11、炒香調料跟小龍蝦一起，準備煮入味。

12、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘，然後開火收汁，放紫蘇，葱葉，香菜即可。

麻辣小龍蝦:

1、去除蝦線的小龍蝦。掐住尾巴中間，輕鬆就會拽出蝦線。將蝦使勁兒洗乾淨。自己在家做要放心點兒。

2、鍋裏多放油，將活的小龍蝦放入鍋裏炸酥。大約炸個兩三分鐘

3、炸好的小龍蝦

4、葱姜，麻椒，花椒，八角，辣椒。根據自己口味來。

5、鍋裏留底油，放入上述調料炒香。

6、放入炸好的小龍蝦。烹入料酒，放鹽和雞精，可稍微多一點，因為後面需要加水燉入味，千萬別放太鹹了吃不了哈。

7、加入水燒個十分鐘左右即可。