豆芽是涼性還是熱性

豆芽是涼性食物。豆芽的味道偏甘，性寒，歸心以及胃經，有着醒酒、清熱、利尿、以及解毒的功效，尤其是在夏天來説，吃豆芽是很適合的，因為綠豆芽具有清暑熱的功效，可以通經脈，此外，豆芽還具有消腫、補腎、滋陰壯陽、美容、利濕熱以及調五臟這一系列的功效。

營養價值

1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。

2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。

4、它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症的功效。

5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

食用功效

1、清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功、對脾胃濕熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、養氣補血：豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3、預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4、美容護髮：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。