金針菇燒日本豆腐的做法

主食材：日本豆腐2個，金針菇1把。

配料：小米辣5個，大蒜3瓣。

步驟1:

日本豆腐整塊取出，切成6mm厚度的段，金針菇用清水沖洗乾淨，然後切掉一小截根部，而小米椒沖洗乾淨後切成辣椒圈，最後將大蒜剝皮拍扁後剁碎備用；

步驟2:

小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺糖、小半勺澱粉、1飯碗清水，攪拌均勻；

步驟3:

碗中放入適量澱粉，上下掂碗，使日本豆腐表面均勻的粘上澱粉；

步驟4:

不粘鍋中加入寬油，油熱後將日本豆腐平鋪放入鍋中，煎至表面金黃後，撈出控油備用；

步驟5:

就着鍋內底油，倒入蒜末和辣椒圈，煸炒出香辣味，繼續倒入金針菇，稍微翻炒變軟；

步驟6:

然後倒入煎好的日本豆腐塊，均勻倒入調好的料汁，並且稍微攪拌均勻，大火收至料汁變濃稠即可出鍋裝盤了；