日本豆腐為什麼叫日本豆腐

因為日本豆腐是一種源自日本的食物，且形狀和口感皆類似於豆腐，所以叫日本豆腐。

日本豆腐，又稱蛋玉晶、雞蛋豆腐、玉子豆腐，其主要原料為雞蛋，口感類似蒸蛋，因而得名。其本身不含大豆成分，與豆腐無關。

日本豆腐起源於日本江户時代，是以雞蛋、純淨水以及其他輔料製作而成，蒸熟後蛋香濃郁，口感十分嫩滑，會自動凝結為半固體狀，成品晶瑩潔白，細嫩光滑，色相十分完好。

但除了口感好、香味濃郁之外，日本豆腐的營養價值並不算高，因此人們通常僅將其作為普通小吃製作或品嚐，不作為日常菜品。它最先由日本傳入東南亞地區，1995年從馬來西亞引入中國。