茄汁日本豆腐的做法

食材：

日本豆腐300克、番茄1個、蒜2瓣、小葱2根、澱粉、番茄醬、白糖、鹽、雞精

步驟：

1.番茄頂部花十字，倒入開水浸泡2分鐘，去皮後切小丁，蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切厚塊，裹上澱粉；

2.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入豆腐炸至金黃，撈出待用；

3.鍋中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄軟爛；

4.放入番茄醬1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖5克煮至湯汁濃稠，放入日本豆腐翻炒均勻，盛出撒上葱花即可。