蓮藕能做什麼菜

蓮藕能做什麼菜

蓮藕能做的菜有蓮藕燒排骨、清炒蓮藕片等，其中紅燒蓮藕味道濃郁，香味四溢，絕對是非常完美的下飯菜。而清炒蓮藕片，清香快手，也是必不可少的家常小菜之一。

1、蓮藕燒排骨

蓮藕燒排骨在製作時，可以先將排骨清洗乾淨，然後焯水控幹備用。之後開始處理蓮藕，蓮藕要清洗乾淨之後，將外皮去除乾淨，切成比較大的塊備用。炒鍋當中加入適量油，放入葱、姜、蒜爆出香味，之後加入排骨進行炒制，在鍋中加入適量料酒、生抽、老抽，然後倒入排骨，大火燒開，小火燉煮25分鐘，然後收汁，加入少許的香葱末即可出鍋。

2、清炒蓮藕片

清炒蓮藕片在製作時需要先將蓮藕清洗乾淨，然後切成薄厚均勻的片狀，將其放入到清水當中，加入少許鹽，浸泡10分鐘，撈出控幹備用。鍋中倒入適量油，加入少許的葱末、蒜末和小米辣，將蓮藕片放入鍋中，加入少許鹽，爆炒幾下即可快速出鍋。