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烏江榨菜是什麼菜做的

烏江榨菜青菜頭做的。榨菜因青菜頭用鹽醃製之後進行壓榨,並且除去多餘的水分而得名,隨後加入鹽、花椒、肉桂、白酒等十多種調料,裝入容器內密封即可。重慶涪陵的氣候和土壤都比較好,所以造就了青菜頭肥嫩鮮脆的口感,青菜頭經過了三清三洗、三醃三榨的工藝,形成了非常獨特的風味。

烏江榨菜是什麼菜做的

烏江榨菜產自於重慶涪陵,該地是世界公認的青菜頭優質產區,擁有“世界榨菜之鄉”的稱號。重慶涪陵屬於亞熱帶季風氣候,降水豐富,四季分明,而且擁有巖石風化而來的紫色土壤,土壤中含有多種微量元素。氣候、土壤和水流都為青菜頭的生長提供了有利條件。

標籤: 榨菜 烏江
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