牛排幾分熟好吃

牛排是一道男女老少皆宜，大眾百姓都喜歡吃的一道美食。曾幾何時吃牛排吃西餐廳被打上了高級的光環，約女朋友去吃一份西餐廳那覺得是一件倍兒有面子的事情，但那都是多年前過去式，隨着人民生活水平的提高，國家經濟實力的增長，去西餐廳吃份牛排造就不是什麼新鮮事了。

而且牛排的價格早已經不像當年那麼昂貴了，普通的幾十元一份，貴點的幾百一千等，大不多數人都還是完全能夠消費的起的。但是很多人還是熱愛吃牛排的，比如説我，不管是什麼口味什麼烹飪方法做出來的牛排，我都是對牛肉沒有抵抗力的。牛排都有緊實的肉感，搭配上黑胡椒醬百吃不膩啊。餐後再來份意大利麪和一份水果沙拉簡直太美味了。

另外牛排種類繁多，常見的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排等。菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常適合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7層熟。西冷牛排，牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。T骨牛排，T 骨牛排取字於牛腰部後面的肉，在分割的時候會保留一塊 T 字形的牛骨，所以才有 T 骨牛排的稱呼。這也是我最喜歡的，肉質緊實有嚼勁，一大口肉吃下去真香。

説到牛排不同熟的外觀顏色口感都是不同的，個人認為7分熟最好吃，一般大家最容易接受。

一分熟牛排有肉汁鮮味，生熟層次感交匯，像是在吃生的牛肉，一般人接受不了。5分熟口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。7分熟味道剛剛好，既富有牛肉的彈性，肉質也鮮美多汁。10分熟肉質過老，吃起來比較費力，口感沒有那麼好了。