牛排有9分熟嗎

牛排是有九分熟的。1、3、5、7、9，這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。

牛排熟度：

1、全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亞菜餚）或生牛肉沙拉。

2、近生牛排（Blue)：正反兩面在高温鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

3、一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度，同時有生熟部分。

4、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

5、五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排温度口感均衡。

6、七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

7、九分熟牛排（全熟）（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。



牛排有9分熟嗎

牛排沒有九分熟的，牛排按照熟度分為：全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟等。

牛排是西餐的一種菜餚，有不少人雖然也很想吃，但是看到半生不熟的牛排，就沒什麼胃口了，他們就想了解，有沒有九分熟的牛排呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容01

全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亞菜餚）或生牛肉沙拉。

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近生牛排（Blue)：正反兩面在高温鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

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一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度，同時有生熟部分。

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三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

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五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排温度口感均衡。

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七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。7、全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

牛排到底有沒有九分熟的？

有的。西餐牛排分為「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者稱為「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）」，其實只是一種翻譯的習慣。最初翻譯的人沒將其翻譯為「二分熟、四分熟、六分熟、八分熟」，被廣泛傳播後就這樣定下來「一三五七分熟」併成為了習慣。

若聽到有人説「我要一份八分熟的牛扒」，其實並不能説他錯了，他只是不瞭解西餐當中的一些習慣説法而已（他要的其實就是七八分熟的牛扒）。

牛排到底有哪幾分熟？只有奇數嗎？

首先，嘲笑別人沒吃過牛排、不知道牛排有幾成熟的行為很Low。下面我來説一下西餐的煎牛排總共有幾成熟。

牛排的世界裏，不僅僅只有“七分熟”，還有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。1、3、5、7、9，這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。

牛排總共有幾成熟的標準

1-2成熟(Bleu)：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；

3成熟(RARE)：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色並帶有大量血水。

5成熟(MEDIUM)：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。

7成熟至全熟(WELLDONE)：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。

那麼，究竟要吃幾成熟的牛排呢？這主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方人由於飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟的牛排。如果中國人難得吃牛排，不應選擇帶血水的牛排，可以吃七成熟或全熟的牛排，以免腸胃不適不利健康；如果經常吃牛排，而且習慣了吃帶血水的牛排，則可以吃五成熟乃至更生一些的牛排。

牛排幾成熟為何都是奇數表示

為什麼牛排幾分熟，都是奇數的熟度，而沒有偶數？這可能是我們國內翻譯上造成的吧，久而久之，5個奇數熟度也就成了約定俗成的説法。牛排幾分熟，是我們中國國內的説法，到了外國可是行不通了。在英語中，又有相應的詞組，來代表不同的牛排成熟度。

1分熟：rare

3分熟：medium rare

5分熟：medium

7分熟：medium well

9分熟(全熟)：well done

點餐要六成熟的牛排很可笑嗎

吃飯本來就是一個填飽肚子愉悦自己的活動，沒必要糾結這些沒用的規矩，咱們又沒有吃牛排的習慣，不必擔心自己不知道幾成熟而鬧笑話，出去吃飯只要注意衞生就行了，至於你是點六成熟還是八成熟的牛排真的無所謂，甚至在我看來用筷子吃牛排都可以。自信一點不要為這點雞毛蒜皮的事兒糾結。

吃牛排要六成熟並不丟人，丟人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我們只是來吃飯而己，有權選擇怎麼吃，個人口味不同，喜歡吃什麼樣成熟度都沒有錯。

牛排有幾分熟的説法

牛排的世界裏，不僅僅只有“七分熟”，還有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。

1、3、5、7、9，這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。

在英語中，又有相應的詞組，來代表不同的牛排成熟度。

1分熟：rare

3分熟：medium rare

5分熟：medium

7分熟：medium well

9分熟（全熟）：well done

或許，有人會奇怪，為什麼牛排幾分熟，都是奇數的熟度，而沒有偶數？

這可能是我們國內翻譯上造成的吧，久而久之，5個奇數熟度也就成了約定俗成的説法。

牛排幾分熟，是我們中國國內的説法，到了外國可是行不通了。

曾經有朋友出國旅遊，在外國餐廳點牛排，跟服務員説“Seven，Seven”，連帶比劃着，服務員卻是一臉茫然的看着他。

這時，旁邊的當地華人説了句，“Medium well”，才幫他解了圍。

在國外，要説幾分熟的英文詞組名字，説數字反而聽不懂。

後來，朋友學聰明瞭，記熟這些單詞，再次出國時，跟服務員表達牛排五成熟，就直説“Medium”，再也不會説“Five”。

為什麼牛排要吃不同的“幾分熟”呢，全熟的不好吃嗎？

是因為牛肉根據不同部位，可以分成好多種，餐桌上常見的牛排有，西冷、菲力、紐約客、T骨牛排等。

每個部位的牛排，肉質都是不同的，想要達到最佳的口感味道，就需要不同的烹飪煎烤程度（熟度）。