牛排全熟是幾分熟
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牛排全熟是十分熟。牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
牛排的熟度其實是牛排的中心温度決定的,中心温度越低,牛排紅色部分的比例就越高。
隨着牛排越來越熟,牛排的口感會越來越硬,汁水也變得更少。
牛排根據牛肉部位的不同,分為好多種,最常見的牛排有:菲力、西冷、眼肉、T骨牛排等。
因為每個部位的牛排的肉質都是不同的,所以,熟度就要有所區別。
例如菲力是裏脊肉,很嫩,煎起來需要的時間就要短些,三分熟是最好吃的,若是七分熟全熟,就糟蹋了這塊牛排。
但對於肉質較硬的眼肉牛排,七分熟恰恰是剛剛好。
但是,這個規律不是絕對的,這還取決於人們的飲食習慣,就像法國人,無論什麼牛排,都喜歡三分熟。
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