![蒸魚豉油是什麼]( "蒸魚豉油是什麼")
- 蒸魚豉油通常是蒸魚時用的一種豉油，其屬於醬油的一種。蒸魚豉油是一種很具有亞洲特色的調味料，其一般是以大豆為主要原料，然後加入水、食鹽等經過制曲和發酵所形成的。不同國家、地區的製作工藝和原料都是不同的，其風味也是不同的，例如越南地區的魚露就是蒸魚豉油中比較特殊的...
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![酸辣泰式蒸魚怎麼做好吃]( "酸辣泰式蒸魚怎麼做好吃")
- 主食材：鮎魚頭1個。配料：朝天椒10個，青檸檬6個，鹽4克，雞粉適量，白糖10克，蒸魚豉油適量，大蒜2球，香油適量。步驟1:準備好食材，魚頭洗淨，也可以用其他魚類代替步驟2:用食鹽將魚頭醃製10分鐘左右步驟3:辣椒和蒜切碎步驟4:檸檬汁擠到碗裏步驟5:將辣椒蒜泥和檸檬汁混合，加食鹽和白糖，雞粉香...
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![蒸魚冷水下鍋還是熱水]( "蒸魚冷水下鍋還是熱水")
- 熱水。蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高温會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美。蒸魚是冷水下鍋還是熱水蒸魚是冷水下鍋還是熱水蒸魚...
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![火腿蒸魚塊的做法]( "火腿蒸魚塊的做法")
- 主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。配料：食用油適量，葱姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麪粉40克，雞蛋1個。步驟1:黑魚肉切塊，加葱姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘步驟2:麪粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均勻，然後放入醃好的魚塊，給魚塊掛糊步驟3:油温5成熱，入鍋...
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![蒸魚為什麼要加洋葱]( "蒸魚為什麼要加洋葱")
- 有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上一層薑片（或薑絲）或洋葱片，以隔絕魚肉與盤底直接接觸。這個有兩個作用，一是防止魚肉粘盤底；二是還可以給魚去腥。首先：如果魚肉直接與盤底接觸，因為瓷盤的温度會比蒸汽高很多，會使得底部的魚肉先成熟粘在盤底，導致魚品相不好。當然，底部的魚肉...
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![蒜蓉辣醬蒸魚的做法]( "蒜蓉辣醬蒸魚的做法")
- 主食材：草魚1條。配料：姜適量，葱適量，料酒適量，生抽適量，蒜適量，剁椒適量，蠔油1勺，熱油適量。步驟1:草魚洗淨剪去魚鰭，背部切開魚肚相連，魚頭切斷，放入清水中洗淨步驟2:姜、葱段、料酒抓出葱姜水步驟3:倒入魚中，加一勺生抽，抓勻醃製10分鐘步驟4:鍋中熱油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蠔油、生...
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![魚腩怎麼做好吃？蒸魚囊的做法]( "魚腩怎麼做好吃？蒸魚囊的做法")
- 工具/材料魚腩、姜、葱、蠔油、花生油、醬油操作方法01準備好所有材料：魚腩兩條、姜適量、香葱兩根。02魚腩清洗乾淨，瀝乾水分，擠上蠔油，攪拌均勻，這樣魚腩會更加入味。03薑切片，香葱切段，備用。04把薑片均勻鋪在魚腩上，醃製一小會。05然後鍋裏先燒水，水燒開後放入醃製好的魚腩。0...
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![蒸魚的做法]( "蒸魚的做法")
- 很多人都喜歡吃鱸魚，因為鱸魚不僅好收拾，而且味道也非常鮮美，每年過年的時候都少不了魚，今天我們就來做一道油淋鱸魚，健康美味又營養！食材：鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大葱半根，蒸魚豉油，料酒步驟：1.鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下；2.姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲、...
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![蒸魚的調料]( "蒸魚的調料")
- 蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，是舌尖上...
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![怎麼做粵式蒸魚？]( "怎麼做粵式蒸魚？")
- 工具/材料桂花魚1條葱、姜、白胡椒粉、生抽、花生油適量操作方法01桂花魚選用的是1斤重的桂花魚，把魚洗乾淨之後，在背部貼着魚鰭的位置淺淺地劃開一刀，這樣好控制火候。02接着，在魚鰓和魚腹中塞入薑片，將魚置於葱白墊底的盤子上，並用少許花生油抹勻魚身。03等蒸鍋裏的水燒沸之...
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![蒸魚如何才能蒸的好吃]( "蒸魚如何才能蒸的好吃")
- 1、挑選新鮮的魚：都説巧婦難為無米之炊，如果魚沒有挑好，魚不新鮮的話，那麼無論如何也是做不出好吃的魚的。所以一定要挑選新鮮的，沒有任何異味的魚，然後在清蒸之前現殺，這樣才能讓魚最好的保存鮮味，這樣蒸出來的魚才會好吃。所以挑選新鮮的魚來蒸是非常重要的。2、用魚露：現在的調...
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![蒸魚豉油可以用什麼代替]( "蒸魚豉油可以用什麼代替")
- 可以用醬油或者生抽代替。蒸魚豉油其實就是醬油的一種，只不過色素含量低一些，提味增強的功能強一些，因此，在蒸魚豉油沒有的情況下，也可用醬油代替，只不過醬油代替清蒸出來的魚顏色較深，影響美觀。生抽也屬於醬油的一種，但色素含量低，谷氨醯胺的含量較高，對肉類食物的增鮮效果明顯，也...
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![懶人的美味電飯煲蒸魚的做法]( "懶人的美味電飯煲蒸魚的做法")
- 你知道懶人的美味電飯煲蒸魚的做法嗎？一起來看看吧操作方法01選用新鮮的魚，殺好去魚鱗內臟，用清水沖洗乾淨，注意處理時候不要把魚膽弄破了，以免發苦難吃。02把處理好的魚，用刀在魚身上劃幾刀如圖所示，魚兩面都劃好後撒上食鹽料酒醃製一會。03根據自己的口味，放上葱末、薑絲、辣椒...
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![蒸魚要多長時間才熟]( "蒸魚要多長時間才熟")
- 蒸魚要多長時間才熟的答案是：一般都是大火蒸8-10分鐘。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸...
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![蒸魚為什麼要放個筷子]( "蒸魚為什麼要放個筷子")
- 有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上筷子，以隔絕魚肉與盤底直接接觸，這樣可以防止魚肉粘盤底。如果魚肉直接與盤底接觸，因為瓷盤的温度會比蒸汽高很多，會使得底部的魚肉先成熟粘在盤底，導致魚品相不好。當然，底部的魚肉先熟的話，蒸的時間過長，魚肉就會變老，吃着口感就差。很多人...
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![冬筍蒸魚怎麼做好吃]( "冬筍蒸魚怎麼做好吃")
- 主食材：石斑魚，冬筍，姜，葱。配料：鹽，蒸魚豉油。步驟1:冬筍切絲入鍋焯水步驟2:魚切花刀抹上鹽醃製入味步驟3:魚肚中填入葱姜步驟4:上鍋蒸10分鐘步驟5:淋上蒸魚豉油澆上熱油...
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![沒有蒸魚豉油怎樣代替]( "沒有蒸魚豉油怎樣代替")
- 可以用醬油類調味料代替。蒸魚豉油其實是醬油的一種，其主要原料有水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、食用香精等。與其他醬油調味料沒有太大區別。如果家裏缺少蒸魚和醬油，可以用生抽、老抽、醬油、...
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![微波爐蒸魚要幾分鐘]( "微波爐蒸魚要幾分鐘")
- 微波爐蒸魚是近年來比較流行的做魚方法，不但用時較短，而且還不會讓魚的營養價值流失，因此備受人們的喜愛。但是生活中，仍然還有很多人不知道微波爐蒸魚到底需要多長時間能做好。其實一般來説，微波爐蒸魚的時間是在7-10分鐘左右的。但是也要視具體的魚的大小和微波爐的種類來看...
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![蒸魚鼓油與醬油區別]( "蒸魚鼓油與醬油區別")
- 蒸魚鼓油和醬油的不同可以從多個方面去區分，首先從原料上講蒸魚鼓油的成分裏有水、小麥粉、非轉基因黃豆、穀氨酸鈉、白砂糖以及酵母抽提物和食用香精。而醬油中的成分有大豆小麥和食用鹽。從營養成分上分析，醬油中的營養成分有氨基酸，而蒸魚鼓油中的營養成分為能量和蛋白質...
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![孔雀開屏蒸魚的做法]( "孔雀開屏蒸魚的做法")
- 主食材：魚一個，薑絲適量，小米辣適量，葱適量。配料：食鹽適量，蒸魚豉油適量，熱油適量。步驟1:扁魚洗淨處理乾淨步驟2:扁魚去頭去尾步驟3:把切好的魚塊放入有食鹽，葱姜的清水中步驟4:薑片葱段擺盤步驟5:魚擺盤放若中蒸8分鐘步驟6:去除薑絲和盤子中多餘的湯汁步驟7:放上葱絲澆上熱油...
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![蒸魚幾分鐘]( "蒸魚幾分鐘")
- 1、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。2、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。3、最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。關於蒸魚幾分...
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![怎樣做美味的玉米蒸魚？]( "怎樣做美味的玉米蒸魚？")
- 魚是家庭餐桌上經常見到的菜，營養價值豐富，老少咸宜。用玉米來蒸魚，不僅可以使魚肉更加鮮美，還可以去除魚腥味，一舉兩得。這道菜做法簡單，一學就會。今天小編教大家怎樣做美味的玉米蒸魚，希望對你有幫助哦。工具/材料魚、蒜頭、姜、葱、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽操作方法01...
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![正宗潮州蒸魚做法大全]( "正宗潮州蒸魚做法大全")
- 正宗潮州蒸魚怎麼做潮州蒸魚是一道非常美味營養豐富的粵菜，是粵菜上的特色菜。有許多的做法，主原料就是魚，因為做法不同，輔料也不同。潮州蒸魚做法一原料：魚、蒸魚豉油、橄欖油、葱姜紅椒絲1、將魚去腮，去內臟後，兩面劃上花刀，蒸魚豉油、葱段和薑片備好放置一旁。2、將魚放在鋪滿...
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![蒸魚的方法有哪些]( "蒸魚的方法有哪些")
- 1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。3、沸水上屜法：蒸魚時，等水...
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![蒸魚豉油的作用有哪些]( "蒸魚豉油的作用有哪些")
- 1、提味增鮮：提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發油和芳香類物質，平時用它製作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。2、去腥解膩：蒸魚豉油還是一種能去腥，解膩的調味品，平時人...
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維知科普網
