大盤雞做法全過程
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食材用料:雞腿 六個,土豆 兩個,青椒 一個,鹽,老抽,生抽,花椒麪,郫縣豆瓣醬 一勺,紅燒汁,料酒 ,幹辣椒 6個相剋食物,冰糖,薑絲 10克,蒜瓣 三個,葱段 六段
步驟:
1.雞腿剁大塊。
2.放入鍋中焯兩分鐘!
3.撈出,用涼水沖洗乾淨沫子。
4.辣椒,葱,蒜,姜,調味料準備好。
5.鍋中放少許油,放三粒冰糖炒成糖醬,然後放入雞肉塊,調味料,紅燒汁上色,生抽調味,色澤不夠加點老抽,再放入配料。
6.加入沒過肉的開水,再放鹽和花椒麪。
7.加土豆塊和肉一起燉,半小時後臨出鍋前加入青椒配色即可。
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