少油地三鮮怎麼做好吃

主食材：土豆400克，茄子(紫皮，長)2個，青椒1個。

配料：食鹽少許，生抽25毫升，老抽2毫升，糖少許，食用油80毫升，生粉3克，水100毫升，蒜1瓣。

步驟1:

青椒，茄子提前浸泡洗淨，土豆去皮洗淨，蒜剝好

步驟2:

蒜切末，其餘食材都切塊

步驟3:

熱鍋冷油下入土豆煎

步驟4:

這個時候調一碗料汁，所有調味料和水倒入小碗中調勻

步驟5:

土豆時不時的翻面，煎至表皮有點金黃，下入蒜末再煎一會，爆香蒜末

步驟6:

下入茄子翻炒一會，這個時候火要小一點，讓茄子吸收油脂，表面變色

步驟7:

轉圈倒入料汁翻炒均勻，加蓋燜燒片刻

步驟8:

最後下入青椒翻炒均勻，可以關火蓋上鍋蓋燜兩分鐘再裝盤