紅燒腐竹鴨肉的做法

主食材：鴨腿2個，腐竹100克，青椒1個，姜8片，小葱2根。

配料：油5克，鹽5克，耗油5克，醬油5克，白糖8克，料酒5克，八角2粒，花椒10粒。

步驟1:

準備好鴨腿。

步驟2:

將鴨腿剁成小塊。

步驟3:

準備好葱姜待用。

步驟4:

提前浸泡腐竹。

步驟5:

準備好青椒，切好待用。

步驟6:

鍋中燒開水，放入鴨腿肉、薑片煮2-3分鐘。

步驟7:

鴨肉撈出洗淨待用。

步驟8:

鍋中倒入油，放入白糖、花椒、大料，煸香。

步驟9:

放入鴨肉翻炒均勻。

步驟10:

放入料酒、耗油、醬油，翻炒均勻。

步驟11:

加入葱姜翻炒均勻。

步驟12:

倒入1000ml水，燒開鍋後，蓋蓋兒中火燉30分鐘。

步驟13:

鴨肉燉30分鐘後，加入腐竹。

步驟14:

放入一少鹽，繼續燉20分鐘。

步驟15:

再放入青椒翻炒均勻。

步驟16:

2分鐘左右收汁即可出鍋了。鮮嫩可口的紅燒腐竹鴨肉就上桌了！