鹹竹筍紅燒肉怎麼做

鹹竹筍紅燒肉怎麼做

食材：

鹹竹筍200克，五花肉100克，姜1塊，八角兩顆，香葉兩片，桂皮1塊

調味料：

料酒1湯匙、冰糖20克、老抽2湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、食用油適量

鹹竹筍紅燒肉的做法：

1、鹹竹筍放水中浸泡半小時，然後切段；

2、五花肉切塊；

3、薑切片；

4、大火燒熱油，加入冰糖，轉小火慢熬糖色，糖化開後把生薑片放入，然後放入五花肉小火煎一下，煎一會後翻炒一下；

5、加入生抽、料酒、老抽，翻炒均勻，然後加入八角、香葉、桂皮翻炒一下；

6、最後加入熱的白開水，加入竹筍、鹽，蓋上蓋子大火煮10分鐘，轉小火燉半小時；

7、打開蓋子大火收汁收的差不多了把香葉、八角等調料夾出來裝盤即可；

小貼士：

鹹筍可提前半天浸泡將鹽味泡出，這樣避免太鹹。