無油紅燒肉的做法

怎麼燒紅燒肉味道好:

食材：

五花肉300克、葱段10克、薑片適量、葱花適量、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黃酒1勺、鹽1勺、八角2個、花椒5克、白酒1勺。

無油紅燒肉的做法：

1、五花肉切塊；

2、準備一個砂鍋，將五花肉放進去，加葱段、薑片、八角、花椒，加入清水沒過肉塊；

3、大火加熱，煮開後繼續煮幾分鐘，撇淨浮沫，轉小火加蓋煮30分鐘左右；

4、接着倒入黃酒煮沸，然後加入老抽、生抽、冰糖煮開後轉小火，加蓋煮40分鐘左右；

5、轉大火收汁，待鍋中湯汁快乾時，加入白酒翻炒均勻，撒上葱花即可。

小貼士：

1、收汁的時候，要一邊燒，一邊不停的攪拌，防止糊鍋；

2、紅燒肉燜煮的時候，一定要用小火，否則很容易焦糊。