過年做啥菜~紅海蔘燜紅燒肉的做法

主食材：五花肉500克，紅海蔘三根。

配料：上海青適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，十三香適量，香油適量，香菇8朵，杏鮑菇一根，葱姜適量，八角兩顆，香葉適量，花椒適量，桂皮一片，料酒適量。

步驟1:

五花肉切成麻將大小形狀，焯水備用。

步驟2:

紅海蔘浸泡隔夜，切段備用。

步驟3:

香菇和杏鮑菇改刀備用。

步驟4:

冰糖炒糖色炒五花肉至表皮微焦，加入紅海蔘，調料和各種香料。加入開水轉至砂鍋開始燜煮。

步驟5:

一個小時後加入香菇和杏鮑菇，再燜煮一個小時。

步驟6:

上海青燙熟，設計成花朵和荷葉的擺盤，加入食材即可上桌。