竹筍燜雞的做法

竹筍燜雞怎麼做好吃

食材：

雞肉300克，竹筍100克，冰糖50克，姜1塊，香葱1根，老抽1湯匙，生抽1湯匙，花椒10粒，香葉1片，油適量

竹筍燜雞的做法：

1、葱切段，薑切片，竹筍切滾刀塊；

2、雞肉切塊，然後冷水下鍋，加蓋開火焯水，待雞肉煮至變白色，撈出瀝乾；

3、換一鍋清水，下入竹筍煮3分鐘，去掉苦澀感，焯好撈出；

4、鍋中油燒熱，倒入雞塊，小火煎至金黃色，盛出；

5、鍋中留底油，放入冰糖炒至融化，呈焦糖色時倒入雞塊翻炒，待雞塊裹上糖色後，放入薑片和葱段，加入生抽、老抽翻炒；

6、再把雞肉倒入煲中，倒入適量清水，加蓋大火煮開，放入少許花椒和筍塊，加入香葉，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘；

7、湯汁收至粘稠，即可出鍋。

小貼士：

雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。