魚香肉絲是哪裏的菜

1、魚香肉絲，是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒制豬裏脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。

2、魚香肉絲的歷史不長，是民國時期的一位川菜大廚創制的，相傳靈感來自泡椒肉絲。

3、魚香肉絲是一道常見川菜。

4、魚香味，是四川菜餚主要傳統味型之一。

5、成菜色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，葱薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成。

6、此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中