香菜肚絲

食材：　

豬肚1個（500g），香菜200g，姜1塊，紅辣椒1個，白醋3g，鹽5g，生抽5g

步驟：

1、 豬肚冷水下鍋，大火燒開轉小火燉煮30分鐘，撈出放涼，切絲；

2、 香菜洗淨切段，紅辣椒切絲，姜切末；

3、 炒鍋放油，油温6成熱，加薑末爆香，下肚絲炒爆炒2分鐘；

4、 放進辣椒絲大火快炒1分鐘，加白醋、鹽翻炒片刻；

5、放香菜、生抽翻炒15秒即可。