玉米豌豆蝦仁的做法

豌豆蝦仁的做法

食材：

玉米粒50克、豌豆150克、蝦仁200克、姜1克 調味料：食用油5克、鹽1克、料酒2克、胡椒粉1克、生抽1克、水澱粉2克。

玉米豌豆蝦仁的做法：

1、蝦仁放入料酒中抓勻，醃製10分鐘左右；

2、鍋中倒油，油温燒至5成熱，下蝦仁炒至變色，盛出；

3、鍋中留底油，下入薑末炒香，再加豌豆、玉米炒勻，放入鹽、胡椒粉、生抽炒5分鐘；

4、加入蝦仁翻炒均勻；

5、最後淋入水澱粉，大火收汁，盛出。

小貼士：

優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。