蝦仁豆腐煲的做法

主食材：日本豆腐2個，蝦適量，番茄適量，金針菇適量，洋葱適量。

配料：鹽適量，澱粉適量，料酒適量，胡椒粉適量，番茄醬1勺，蠔油1勺，葱適量，蒜適量，姜適量。

步驟1:

蝦去頭、去殼、去蝦線，加料酒、胡椒粉醃製片刻

步驟2:

西紅柿頂部開十字花刀，加開水浸泡幾分鐘脱皮，切成細丁

步驟3:

日本豆腐對半切開，切小塊

步驟4:

粘一層玉米澱粉，油温升高，炸至兩面金黃酥脆

步驟5:

鍋中熱油，放入葱薑蒜，放入蝦頭炒出蝦油，下入西紅柿炒出沙

步驟6:

加1勺番茄醬、1勺蠔油炒勻，加適量清水煮開，除去蝦頭

步驟7:

下入金針菇、洋葱、豆腐、蝦仁，加適量鹽，蓋蓋燜煮5分鐘左右，出鍋前撒上適量葱花即可