雞丁是雞的哪個部位
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雞丁並不是特指雞身上的某一個部位。
雞丁是指在製作菜餚之前,將雞肉處理成的一釐米左右的肉丁。將雞肉切成雞丁是為了在製作菜餚的過程中,雞肉可以均勻受熱,縮短菜餚的烹飪時間。
以雞丁為主料所做的菜餚有宮保雞丁、辣子雞丁、醬爆雞丁等,其中宮保雞丁更是一道中外聞名的傳統特色菜餚。辣中帶甜,甜中帶辣口感的宮保雞丁是其一大特色,宮保雞丁口感豐富,雞肉鮮嫩中夾帶着花生獨特的香脆,入口鮮辣酥香,肉質滑脆。更是在2018年的9月,宮保雞丁被大眾評選為中國十大經典名菜。
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雞丁
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