鴨盹是哪個部位

鴨盹是鴨子的胃。

鴨盹也叫鴨胗，是一塊去除內外壁膜而剩下的肌肉，殺鴨子時，將鴨胗專門掏出來，洗淨後精心烹飪製作也是一道美味的菜餚。

鴨肫的形狀為扁圓形，煮熟後肉感細密且有嚼勁，口感勁道，並且沒有油膩感，男女老少都愛吃。除了口感不錯外，鴨肫的營養價值也非常的豐富，鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質、煙酸、脂肪、維生素E，維生素C等，並且是含鐵量頗多的一類食材，需要補充鐵元素的人羣可以選擇食用鴨肫。此外還含有鈣、鈉、鐵、磷、鎂、鉀、硒等多種礦物質，鴨盹不僅美味還營養豐富。